Ken je dat nog? Vanavond heb ik – zoals je op de weblog hebt kunnen zien (rechts onderin: Wat eet ik vandaag?) – stamppot rauwe andijvie met blokjes uitgebakken spek gegeten. Vroeger, toen ik jong was, kregen we daags daarna van mijn moeder een heerlijke, oorspronkelijk Zeeuwse traktatie op brood: stroopvet (of krupvet op zijn Zeeuws). Tuurlijk, volgens de normen van vandaag volstrekt onverantwoord, maar lekker!!!!
Het recept voor wie het eens wil proberen: je bakt spekblokjes uit en het vet vermeng je met een gelijk deel Zeeuwse stroop. Goed roeren, tot het gestold is. Het vet-zoete mengsel smeer je op een boterham. En dat dus opeten. Zoals gezegd: vreselijk slecht in deze tijd, maar een lekkerder broodbeleg is volgens mij nooit uitgevonden.
Puffinnest 